提爾斯美食：香辣與濃郁交織的絕妙滋味！

提爾斯（Tirsi），是埃塞俄比亞南部一個充滿活力的城市，以其獨特的美食文化而聞名。在埃塞俄比亞菜餚中，提爾斯美食佔據著重要地位，其豐富的香料和獨特烹飪方式令人印象深刻。今天，我們將探討提爾斯的一道招牌菜：提爾斯牛肉燉肉（Tirsi Beef Stew）。

提爾斯牛肉燉肉是一道充滿風味的菜餚，結合了埃塞俄比亞傳統的香料和烹飪技巧。這道菜餚通常使用新鮮的牛肉塊作為主要食材，並加入 Onions、garlic、ginger 和Berbere Spice 等香料進行燉煮。

Berbere spice 是埃塞俄比亞菜餚中不可或缺的調味料，它由辣椒粉、孜然、薑黃、肉桂和胡椒等多種香料混合而成。Berbere spice 的獨特風味賦予提爾斯牛肉燉肉其令人難忘的香辣口感。

烹飪步驟：

1. 將牛肉塊切成適當大小，並用鹽和胡椒調味。
2. 在鍋中加熱油，加入洋蔥、大蒜和薑進行炒製，直到變軟并散發出香味。
3. 加入Berbere spice 和其他香料，炒製至香氣四溢。
4. 將牛肉塊放入鍋中，翻炒均勻，使牛肉充分裹上香料。
5. 倒入足量的水或高湯，煮沸後轉小火燉煮約 2 小時，直到牛肉軟烂。
6. 根據個人喜好，可以在燉煮過程中加入其他蔬菜，例如胡蘿蔔、馬鈴薯或青椒。
7. 燉肉煮好後，即可盛盤享用。

提爾斯牛肉燉肉的特色：

• 香辣浓郁: Berbere spice 的獨特風味赋予提爾斯牛肉燉肉其濃郁的香辣口感。
• 牛肉軟嫩: 長時間的燉煮使牛肉變得十分軟嫩，入口即化。
• 營養豐富: 提爾斯牛肉燉肉富含蛋白质、铁和维生素，是一道健康美味的菜餚。
• 文化特色: 這道菜餚是埃塞俄比亞南部提爾斯地區的傳統美食，蘊含着當地獨特的文化和歷史。

搭配建議:

提爾斯牛肉燉肉通常配以Injera，一種特製的酸性鬆餅，作為主食。Injera 的口感柔軟，略帶酸味，非常適合沾取燉肉中的汁液。另外，也可以搭配一些蔬菜沙拉或水果來平衡口味。

食材	用量	備註
牛肉	500 克	可根據個人喜好選擇不同部位的牛肉
洋蔥	1 個	切成小塊
大蒜	3-4瓣	切碎
生薑	1 小塊	切碎
Berbere Spice	2 湯匙	可根據個人喜好調整辣度

其他香料：孜然、肉桂、胡椒、鹽、胡椒粉

小貼士:

• 在燉煮過程中，可以不斷品嚐燉肉的口味，並根據需要調整香料的用量。
• 如果想要牛肉更軟嫩，可以在燉煮之前將牛肉醃製 30 分鐘。
• 提爾斯牛肉燉肉可以存放於冰箱中 2-3 天，口感依然鮮美。

提爾斯牛肉燉肉不僅是一道美味的菜餚，也是埃塞俄比亞文化的重要載體。通過品嚐這道菜餚，您可以感受到埃塞俄比亞獨特的文化魅力和美食風情。