艾草糕，香糯軟綿的滋味與清香淡雅的風味交織成 Ezhou 的獨特風情！

艾草糕，這道 Ezhou 傳統小食，在春夏季節尤其受到歡迎。它以清香的艾葉為主要原料，搭配糯米粉製成，口感香糯軟綿，散發著淡淡的艾草清香，令人回味無窮。

艾草的歷史與文化內涵

艾草，又名“艾葉”，自古以來便被視為一種具有藥用價值的植物。在中國傳統文化中，艾草常常與驅邪避瘟、淨化空間等習俗聯繫在一起。例如，端午節時人們會將艾草懸掛於門窗，以祈求平安健康。

艾草糕的製作工藝

艾草糕的製作過程看似簡單，但卻講究每一個細節。首先，需要將新鮮的艾葉洗淨後，切碎或磨成泥狀。然後，將糯米粉和清水混合，揉捏成麵糰。接著，將艾葉泥加入麵糰中，充分搅拌均勻。

接下來，將麵糰分成小塊，放入蒸籠中蒸熟。蒸好之後，取出艾草糕，趁熱切片，即可享用。

艾草糕的營養價值與食療功效

艾草糕不僅美味可口，還具有豐富的營養價值。艾葉含有揮發油、多種維生素和礦物質等營養成分，具有溫補陽氣、活血化瘀、止痛消腫等藥效。而糯米則富含碳水化合物，可以提供人體所需的能量。

此外，艾草糕還具有以下食療功效：

• 暖胃健脾: 艾草性溫，能幫助溫暖胃部，促進消化吸收。
• 化濕止痛: 艾葉具有化濕止痛的功效，可以緩解腹瀉、腸胃疼痛等症狀。
• 活血化瘀: 艾草含有豐富的生物鹼，能促進血液循環，改善血液粘稠度。

艾草糕的變化與創新

傳統艾草糕通常以純艾葉味為主，但隨著時代的發展，人們開始嘗試將其他食材加入艾草糕中，以提升風味和口感。例如：

• 紅棗艾草糕: 加入紅棗可以增強艾草糕的甜味，並具有補血益氣的功效。
• 核桃艾草糕: 加入核桃可以增加艾草糕的營養價值，並且帶來更豐富的口感。
• 桂花艾草糕: 加入桂花可以提升艾草糕的香味，並增添清新的 floral 味道。

品味艾草糕，感受 Ezhou 的文化魅力

艾草糕不僅是一道美味的小食，更是 Ezhou 地域文化的縮影。它承載著人們對傳統美食的傳承和對健康生活的追求。下次到 Ezhou 遊玩時，不妨品嚐一下這道獨特的艾草糕，感受 Ezhou 的文化魅力吧！

艾草糕食譜

食材	份量
艾葉	100 克
糯米粉	200 克
清水	適當量

步驟:

1. 將艾葉洗淨，切碎或磨成泥狀。

2. 將糯米粉和清水混合，揉捏成麵糰。

3. 將艾葉泥加入麵糰中，充分搅拌均勻。

4. 將麵糰分成小塊，放入蒸籠中蒸熟（約 30 分鐘）。

5. 蒸好之後，取出艾草糕，趁熱切片即可享用。

希望您喜歡這道 Ezhou 特色小吃 - 艾草糕！